Ansambel Jožeta Burnika je predvsem studijski ansambel, ki je deloval v živo na koncertih in prireditvah, ni pa nastopal na veselicah. V vseh Burnikovih obdobjih z drugimi ansambli je tudi Ansambel Jožeta Burnika vzporedno snemal plošče in kasete.
Zgodovina se začne leta 1966 s Triom Jožeta Burnika, ko prvič javno nastopi na oddaji »SLOVENSKI ANSAMBLI TEKMUJEJO«. Jožeta takrat spremljata poklicna glasbenika Pavle Oman in Kajetan Zupan. Ko se začno snemanja na radiu, se prične tudi daljše sodelovanje z Milanom Izgorškom in Jožetom Hribarjem. V tej zasedbi nastanejo štiri zelo zahtevne instrumentalne skladbe.
Dokler Jože igra v Švici z ansamblom Kitzecker Musikanten, delovanje tria začasno prekine, ko pa začne leta 1970 sodelovati v ansamblu Mihe Dovžana, snema poleg programa Dovžanovega ansambla vzporedno tudi s svojim triom, v katerem igra kitaro Ive Dovžan, bas pa Boris Vede. V tem obdobju sta nastali dve mali plošči in sicer »ZA ROJSTNI DAN« in »ZADNJA POLKA«, na katerih prepevata Ivanka Kraševec in Miha Dovžan.
Kmalu se je tej zasedbi pridružil Jožetov prijatelj, trobentar Ivan Prešern, in tako se je trio razširil v ansambel. V tem obdobju so posneli tri velike plošče: OBLETNICA POROKE, PRIJATELJSTVO in POJE TROBENTA, na kateri je bila prvič posneta tudi polka DOBRO JUTRO. To so kasneje posneli vsaj še dvestokrat v različnih zasedbah, od kvintetov, sekstetov, malih in velikih pihalnih orkestrov, do big bandov, širom po Evropi.
Ko v letih 1973 do 1983 igra pri Alpskem kvintetu, delovanje svojega ansambla spet prekine, ker preprosto zmanjkuje časa. Sedaj meni, da je prav z Alpskim kvintetom posnel svoje najboljše skladbe.
Leta 1985 nastane kaseta LJUBEZEN, LJUBEZEN, ki je bila v prvi vrsti namenjena za nemško tržišče, vendar je bila sinhronizirana tudi v slovenščino. Tu se pričenja ožje sodelovanje z Borisom Kovačičem po avtorski in producentski plati. Na snemanju sodelujejo vrhunski glasbeniki: trobenta Anton Grčar, klarinet Franc Tržan, kitara Milan Ferlaž, bas Boris Vede, bariton Tone Kuder. Pela sta Marjana Urankar in Lado Brnot, producent je bil Boris Kovačič.
Ko v letih 1985 do 1990 igra pri Heimatland Echu, nastaneta dve kaseti: Vračam se v Slovenijo in Sonce sreče. Na avstrijski playback na kaseti Vračam se v Slovenijo pojeta Marjana Urankar in Braco Koren, na kaseti Sonce sreče pa že lahko slišimo tudi Nadio Fabris. Televizija Slovenija je skoraj vse skladbe s kasete Vračam se v Slovenijo posnela za svoj arhiv in jih še danes uvršča v spored. Poleg skladbe Vračam se v Slovenijo poznamo od takrat še instrumentalno uspešnico Spet v Mengšu, ki je prirejena za tri harmonike: klavirsko, kromatično in frajtonerico. Prav to skladbo je TV Slovenija nekaj časa uporabljala za avizo oddaje PO DOMAČE. Na kaseti Sonce sreče pa poleg drugih znanih skladb najdemo tudi polko Vsako jutro, ki jo od leta 1990 uporabljajo za avizo oddaje Radio Plus na Radiu Slovenija.
Leta 1992 naroči tvrdka MCP pri Jožetu Burniku priredbe instrumentalnih uspešnic Dobro jutro, Polka ekspres, Proti Logatcu, Pogled na Stol in še nekaj drugih v izvedbi harmonike, citer, basa, kitare in klarineta. Pri tem projektu sodelujeta tudi odlična glasbenika Niko Zlobko in Franc Sever – oba dolgoletna člana ansmabla Lojzeta Slaka. Na citre igra Miha Dovžan, pri dveh skladbah pa tudi klarinetist Tomaž Zlobko. Vse skladbe so tudi v arhivu Radia Slovenija.
Leta 1994 izide pri ZO Helidon kaseta Dobro jutro, dober dan, Cigan. Na njej poje Nadia Fabris, pri dveh skladbah pa se ji pridruži tudi Jožica Svete. Instrumentalna zasedba je naslednja: bas igra Franc Sever, kitara Niko Zlobko, citre Miha Dovžan in harmoniko Jože Burnik. Pri dveh skladbah igra klarinet Tomaž Zlobko, prvič pa se v zasedbo vključi tudi Jožetova hčerka Anja s flavto. Tudi s te kasete posname TV Slovenija vrsto spotov.
Leta 1997 pri Založbi ZLATI ZVOKI izide kaseta GLASBA JE MOJ SVET. S to kaseto se ansambel Jožeta Burnika preimenuje v »JOŽE BURNIK S PRIJATELJI« Poleg že naštetih instrumentov se v zasedbo vključita še trobenta in klarinet, ki jih igrata Velimir Piskač in Mitja Sever, tako, da s flavto igrajo troglasno. To je nov zvok v narodno zabavnem žanru. Pri nekaterih skladbah Jože podvoji še bas z baritonom, ki ga igra Igor Podpečan, ob enem je tudi producent projekta. Tukaj se Nadji Fabris prvič priključi odlični baritonist Janez Triler, sicer član novega Slovenskega okteta. Televizija Slovenija je posnela polovico skladb.
Od leta 1998 ta zasedba več ne deluje, zaradi preobremenjenosti večine članov z različnimi obveznostmi.
29. oktobra 1999 Jože BURNIK prejme priznanje »KRALJ POLK IN VALČKOV 1999« za svoje življenjsko delo. Ob tej priložnosti se ansambel znova zbere, vendar samo v instrumentalni zasedbi, in zaigra Burnikovo uspešnico - skoraj bi rekli »blagovno znamko« - POLKA EKSPRES.
Posodobljeno: november 2011